飲食経験10年程度の中堅サラリーマン。
普段はエリアマネージャーやってます。
高卒 → フリータ― → 派遣社員 → 契約社員 →
正社員 → 店舗マネージャー → エリアマネージャー
フードコートや個人店の飲食店、ホテル・旅館等での現場対応と、
レストラン・宴会場、洋食・和食問わず計6店舗程の管理業務を経験、
今に至る。
飲食店業務を今後も運営していく中で、
必要になる知識や経験が年々増えていくが、
現場での教育どころか責任者クラスも間に合ってない昨今、
そもそも飲食店で使う知識がとりまとまったものがないのでは？
と思い日々雑多に作成している所存です。